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发表于: 2016-5-13 17:17:36 | 只看该作者 |倒序浏览

 刚生完宝宝,婆婆们是不是已经开始行动给各种催奶了?每天炖各种各样骨头汤鱼头汤,轮番上阵的奶白汤真的让新妈咪营养充足奶水丰沛了吗?喝这么多奶白汤真的有用吗?小编今天就带大家揭开奶白汤神秘的面纱。



图片素材来源于华盖
1  产后奶白汤:揭开你神秘的面纱
  首先,我们来了解一下,何为“奶白汤”?
  煲汤时,只要具备三个条件汤就可以呈现奶白色。那就是脂肪微滴、乳化剂和水。
  人们煲汤时,汤里的食品都有富含脂肪的原料,在煮沸翻滚的作用下,脂肪形成微滴,外面被乳化剂包裹,形成稳定的乳化体系,然后均匀地分散在水中。
  而乳化剂就是食材当中的可溶性蛋白质。蛋白质具有一定的乳化性质,它包在脂肪微滴的外面,使与水完全不相容的脂肪能够均匀地分散于水。当遇到这些小微滴的时候,会发生散射,看起来的视觉效果就是乳白色的。
  所以这种“很补”的汤,在喝进去之后补的是脂肪,且越浓白的汤,脂肪含量就越高。更为可怕的是它是隐形的、不易察觉的,容易使产妇在不知不觉中就摄入了大量脂肪。

1  产后催奶的奶白汤,产妇该不该喝
  不少人认为,白色就是蛋白质,因此奶白色的汤是最有营养的,而事实却并非如此。
  那些为新妈咪熬制的鸡汤、骨头汤、猪蹄汤、鲫鱼汤等之所以呈乳白色,是脂肪和蛋白质发生乳化作用的结果,所以通常这种乳白色汤中会含有大量的脂肪。一般来说,脂肪含量越高,汤汁越容易熬煮成奶白色。而是否能煮成奶汤,和汤的营养价值是没有多大关系的。

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  ·奶白汤里的脂肪摄入过多会危害产妇和婴儿的健康。
  过量脂肪会造成产妇产后肥胖,不易恢复体形,还容易引发心脑血管疾病等。大量饮用奶白汤的产妇所分泌的乳汁脂肪含量比较高,而新生儿肠胃功能尚不完善,常常无法消化含高脂肪的乳汁,于是就容易引起腹泻、睡眠不安、哭闹不止等情况。因此,产妇应当避免饮用这类含有隐形脂肪的奶白汤。
  ·奶白汤的正确喝法
  可以在做汤时免去油煎或油炸这道程序,如果喜欢奶白汤的感觉,可以在汤汁中加入豆浆和牛奶,可以达到一样的视觉效果,且营养价值更高,尤其是豆浆中的很多营养物质对产妇身体恢复非常有益,对提高乳汁的质量也有益。
  ·可以待汤彻底晾凉后将表层凝固的白色油脂撇掉后再喝。

1  产后喝汤催奶?2个要点须掌握
  产后喝汤几乎已经成为了最常见的补身方法,可是不是所有的汤都适合刚生产完的妈咪们喝呢?产后喝汤催乳,妈咪必须把握两点。

图片素材来源于华盖
  ·把握好喝汤的时间
  一般来说,乳腺在宝贝出生后两三天内开始分泌乳汁,是宝贵的初乳。在宝贝出生后的最初几天内,只要宝贝已经认识妈咪的乳房,并频繁有效地吸吮,就可以适当服用下奶汤,如鲤鱼汤、猪蹄汤之类。否则,宝贝尚未适应母体乳房,甚至用奶瓶过早地喂了配方奶,即使是服用下奶汤,反而会导致乳房的胀痛,乳汁的淤积,乳管的不通,给新妈咪带来新的痛苦!
  ·根据妈咪的身体情况来补
  如果是身体健壮、营养好,初乳分泌量较多的新妈咪,可以适当晚喝汤、少喝汤,以免乳房过度充盈淤积而不适。如果新妈咪各方面情况都比较差,就吃早些,吃的量也多些,但也要根据“耐受力”而定,以免增加胃肠的负担而出现消化不良,走向另一个极端。
  顺产的妈咪,一般第一天都比较疲劳,需要休息才能恢复体力,所以不要急于喝汤;剖宫产的妈咪,就要早补充一些了。




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